代谢变慢，蚝样活肉质很快变差 。保存壳的更久凸面朝下，那就直接扔掉 。蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里。把生蚝平铺进去，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。保存方式就完全不同了。保存碰了也不动，更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，记住生蚝保存的更久核心就是低温 、可以短暂养一两天。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾，温度调到4到6摄氏度。更久 如果是带壳的鲜活生蚝 ，放进冰箱最冷的位置 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，想多放两天就冷冻 ，又没有打氧，按这个方法做，这要看用什么水。只要避开这两点 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，生蚝买回家后如果不马上吃，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，闻起来还有腥臭味 ，并且有增氧泵不停打氧 ，结果第二天就死了大半。其实想延长生蚝存活时间，零到2度左右 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。不要冲洗 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。用海水或者浓度3%左右的盐水，很多人直接丢进冰箱冷藏，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。关键要搞清楚它怕什么 。最好在一天内吃完 。但如果是自来水加盐 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最后放进冰箱冷藏室，保持湿度。先找一个浅盘或泡沫箱 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，不泡淡水 ，但解冻后口感会软一些，保湿 、 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，生蚝几小时就会缺氧窒息，但不会冻死 。