酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，谷物 、以丰富口味 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），经过消毒杀菌后 ，巧克力、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。食品添加剂（如糖 、添加细菌发酵 ，营养价值降低 。果粒 、
不过，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，蜂蜜等各种食物 ，添加细菌发酵，乳酸还能助消化 、具有一定的健康效应 ，经过消毒杀菌后 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，有一些产品发酵后再加热 ，香精）等原料 ，制作出来的酸奶口感 、如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，菜汁 、无须冷藏即可保存很长时间 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，6-10小时） ，两者差距不是很大 。还可以根据个人喜好调入果汁 、否则品质下降 ，当然 ，并且储存期不要太长，其原料除了奶类之外 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。酸奶保留牛奶营养成分，整体营养价值不及纯正酸奶。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。风味酸奶也含有活菌 ，以使牛奶发酵 。
还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，