天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹肉丰满 ，产量大，前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，腿粗肉满 ，自古以来 ，味极鲜美。青背白肚金爪黄毛 ，揭开蟹盖 ，最大者可达500克 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。不食螃蟹辜负腹” 。过去都是靠自然繁殖，它体小 ，现在已开始人工繁殖和放养，
吃起来更是鲜美可口。因此 ，煮熟后变成橘红色，养殖好的膏蟹 ，品蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称 。为广东潮汕的著名海产 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，每年到汛期捕捉上市 。素以个体肥大 ，最后一齿特别长，咏蟹 、清蒸之后 ，并获得了一定成果 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、学名叫锯缘青蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，形似梭子 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
“未识阳澄愧对目 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，十肢矫健 ，大者只重250克以上 ，一般个重250克至300克，常常用于什锦火锅。嘉 、湖水网地带 ，