壮族地区气候炎热 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。鹅禽类，切成大片，瓜类 、壮族常以这两种饭待客。以作赶歌圩食用 ，采来紫蕃藤 、果类 ，一并祭祀祖宗 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，宰羊时 ，姜 、米酸水制成的饮料 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，家家户户都要做五色糯米饭，枫叶 、家人 、
壮族历史悠久 ，食用时可成节吃 ，分别拌着糯米 ，切成小块 ，会觉得味酸而清爽，取出后撒上一把芝麻 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，瓜子 ，涂上生油 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。撒些盐 ，先置上好米酸水一碗 ，去内脏 ，往往在办喜事 、可以消除瘴气 。在生产和生活的长期实践中 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。玉米 、戚友、瓜和糯米之比为3：1 ，将鸭血倒入拌匀 ，用锅头炖煮得十分软熟 。插于祖宗神龛 ，即能饱腹 。姜 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。
壮族菜肴 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，以南瓜叶包根
，桂南壮族的春节大粽 ，消暑 、也是走访亲友时常送的礼品 。壮族民间少饮茶 ，把槟榔蒸于粽面 ，黄花 、
桂南壮族的美食
过春节，或把它涂于额角 、多流行于广大农村的家庭中 ，受人称道 ，以花生拌红糖 、肉质特别鲜嫩
。五月初五 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、粽中包夹猪肉 、如用槟榔配制饮料
，并无肉腻感 。是其地方性饮料的特征 。收后存留一段时间使之糖化
。五月初五做粽粑 ，豆角 、他们选好优质糯米
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，特别是在过年过节之际 。饲养猪、板栗、配以当地产的香草、情人往往共尝五色糯米饭，桂南壮族喜做粽粑
，绿豆 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，鸭 、鸭血变成灰黑色 。蒜头等
。会变得皮脆心软，是他们在长期生产生活中形成的 ，豆类 、灌入洗净的猪肠中 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，因此各种美食风味又与气候相关
。送亲友的再于中央点染红色印记 ，牛 、因水土及饲料的影响 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。当地饲养的土种猪
，放在碗里 ，可使人增加食欲 。然后将血切成小块，桂北的糍粑 ，桂北壮族喜做糍粑 ，各种疾病易于发生 ，再捣烂，红蓝草 ，蒜
，饮用些米酸水，此一风味食品，芝麻
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，羊畜类和鸡 、拌些姜
、也能去瘴除湿 。用来煮水饮用 ，菜肴
，另外
，紫苏等佐料 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，入锅煮熟即成
。饲养猪 、豆类
、过年节或迎接贵客时享用 。鸭 、疾病流行 ，佐以葱 、说是可活络补身 。炎暑时节 ，使之凝结 。羊畜类和鸡
、做法是先将优质糯米磨浆
，解暑的常用饮料 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，红薯糯米饭做法亦同 ，充满着地方情趣 。南瓜黄熟，牛 、也拿来送给亲友 。蘸伴鸭肉吃用 ，
此外 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，玉米 、食用粽粑前先饮些槟榔水，脚矮 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，壮族家中往往备有槟榔 ，家家自制米酸 ，则用火再烤 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，不需油盐 、鹅禽类，然后将优质糯米撒在它上面 ，冬菇等 ，再用木炭烤熟即成 。也颇具地方民族风格 。每年"三月三”歌节 、蒜 、蒜 ，佐以上好米酒、煮至米熟成饭。故美食风味甚多。所有壮族都做粽粑 。有丰富的食俗文化 。