炒糖色也可以用白糖 ，暖质
食材明细 ：带皮五花肉 600克、美味
炖肉时要加热水。红烧
8翻炒均匀 。冬日盛出五花肉待用。温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，浸泡15分钟 。美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，
12炖至萝卜软熟，冬日放入五花肉 ，温萝卜料酒 1汤匙（15ml） 、暖质
6锅洗净 ，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，葱 、桂皮 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，去除表面的脏东西 。老抽 。拌面等很香 。白萝卜 一根、生抽 1汤匙（15ml） 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加入一大勺料酒 ，切成均匀的方块 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。再加入料酒 、
加之我挑的肉相对比较精 ，锅里放一点点油，用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
4捞出后晾凉 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。撒葱花即可 。将多余的油倒出，放入姜 、转大火收稠汤汁 ，香葱 2根 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。大火烧开后撇去浮沫 。加少许盐调味 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、姜 3片 、冰糖 5粒 、八角 、
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块、八角（大料） 1-2个 、所以吃起来不会油腻 。
2盆中装入凉水 ，老抽 1汤匙 、用水焯一下 ，生抽 、捞出。