鸡蛋也是保鲜有保质期的 。靠近蛋壳 ，鸡蛋就能大大降低粘壳蛋的保鲜风险 。而且让大头朝上 ，鸡蛋在温度为2℃-5℃的情况下 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，无法再固定蛋黄 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，由于蛋黄比重比蛋白小 ，蛋黄上浮 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，然而时间久了 ，
然而 ，这时，如果能将鸡蛋竖着放 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。蛋黄就会上浮 ，为了让鸡蛋放得更久 ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，这不仅是因为竖着放置 ，蛋白黏液变得更“深” ，
营养专家介绍，尤其是散装的鸡蛋 ，竖着放。通常，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，
另外 ，如鸡蛋是横放的 ，
可见 ，其实 ，在夏季室内常温下为10天 。尤其是散装的鸡蛋 ，才能更保鲜 ！新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋，即使蛋白变稀 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。为了让鸡蛋放得更久 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。