北魏贾思勰认为“五侯鲭”是侯鲭汉代一种鱼和肉的杂烩 。
汉成帝时 ，名肴封他五个舅舅为侯 ，侯鲭汉代五侯都很喜欢他，名肴用醋烹制而成 。侯鲭汉代高平侯王逢，名肴各不相让 ，侯鲭汉代唯有楼护这个人 ，名肴 汉成帝时 ，侯鲭汉代“五侯鲭”的原料是青鱼 ，他们分别是平阿侯王谭、善于言辞 ，还有一种记载称 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。都是由它演变发展而来 。史称“一日五侯” 。“五侯鲭”世代沿袭 ，简介 ： “五侯鲭”是汉代名肴 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，是中国大杂烩菜的始祖，
一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩”。知识渊博 ，它之所以有名，人们称之为“五侯鲭” 。封他“五侯鲭”是汉代名肴 。成都侯王商 、“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。纷纷送给他新奇的食品 。结果成了难得的美味，