16 、凤爪盐搅匀烧开 。家享加少许鸡精 ，受地式茶白醋，道广点虎放入生抽，皮酱
12 、凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享去除鸡骨 。受地式茶油不溅时再打开锅盖，道广点虎盐，皮酱香叶 ，凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、
4 、
材料 ：鸡爪 ，盐 ，
5 、
15、
13、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
做法 ：
1 、
3 、
2 、
6 、老抽 ，生抽，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧至7至8成热时 ，
9 、蒜粒 ，
小贴士 ：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，如果想省事不去也行 。白糖 ，豆豉拌匀 。麻油 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。将鸡爪一切为二。再开火重复直至炸好。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。小葱 ，
3 、青椒红椒切丝 ，
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒜瓣 ，
14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡精 ，麦芽糖，青椒 ，放入鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，胡椒粉拌匀 。红椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将水烧开 。一颗八角 ，
8 、处理好所有的鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
10 、八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。葱油倒入小碗中 。蚝油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，在锅中倒入油 ，老抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
豆豉洗净 。叉烧芡汁 ：生粉 ，
2、胡椒粉 。蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白糖 ，
11 、一片香叶，少许糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入炸好的葱油。