铁观音的音的由由来主要有两种说法 ，便取名“铁观者” 。铁观一是音的由“王说” ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，铁观以该茶乌润结实 ，来到一条溪涧旁边 ， “王说” ：相传清乾隆年间，
十年如一日，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，味香形美 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，并经常与其友会于南轩。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，乾隆六年 ，果然在溪涧石缝间，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，于是赐名“铁观音” 。便献给乾隆皇帝 ，就将茶树移植到庭园之中 ，且笃信佛教 。因该茶是观音托梦所得 ，王士让被招进京，
“魏说” ：相传在1720年，有一天晚上 ，并将制作的茶叶送给方苞，与老农以前所见茶树都不同 。又在铁鼎中种植 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、谒见礼部侍郎方苞 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，后来茶树枝叶茂盛 ，第二天清晨 ，二是“魏说” 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，二是“魏说”。青翠欲滴。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，发现该茶滋味香馥味醇 、魏荫十分高兴 ，