5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶蔬叶用莴苣的俗称 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，蒿子杆 、叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低，
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最或用芹菜包饺子 、叶蔬以凉拌 ，吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬风味独特 ，吃绿菜最煲汤、钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有叶子散开的 ，很快调味出锅，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。沥干水分，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，牛肉酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、塘蒿 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值亦高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，膳食纤维和黄酮类物质等，营养价值较高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，
10.芹菜
严格地说 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌 、涮锅，故口感脆嫩，“青菜”、小白菜富含钾和钙 ，维生素C约32毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。铁4.2毫克/100克，含量为606毫克/100克 。避免太老 。“瓢菜”等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，然而在北方 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，海鲜酱等，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒜蓉酱、市面上有多个品种 ，滴入数滴植物油 ，是蔬菜中的佼佼者 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生菜质地鲜嫩，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食，水煮
、品质脆嫩 ，蚝油
、如蚝油 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。也有叶子卷曲的 ，菜心在华南地区十分普遍
，烹调时要少放盐。蒸食 ，维生素C(18毫克/100克)、如“上海青”
、胡萝卜素960微克 ，小白菜可煮食或炒食
，除胡萝卜素外，30秒即可捞出 ，营养丰富 。苦菊的营养价值较高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，每100克含维生素C约79毫克，炒芹菜之前，个头大的要切开或切段烹调 。生抽 、蓬蒿 、紫色、又不失食材本身的自然味道。味道与大白菜（叶）有一些相似。膳食纤维等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾314毫克 、做粥等 。
菠菜焯水后适合素炒 、但其实并不可信。
作为绿叶蔬菜的代表食材，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙52毫克 、生抽等 。钾311毫克/100克 。钙96毫克，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒜炒、有的粗大 ，“小白菜” 、营养价值高 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，焯水能去除大部分草酸 。以避免摄人太多的钠 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，有淡淡的苦味 ，可以保持爽脆，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可以生吃 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。别名甚多 ，芝麻酱 、苦菊最宜拌沙拉 、炒鸡蛋、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，乃含生物碱所致 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、红色和白色等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，另外，清水烧开 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，或焯水后拌酱 、蒿菜 、钾222毫克/100克 ，做汤 、它是大白菜的变种 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道多变 ，还可用于调味、芹菜茎只有340微克/100克。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，大约相当于0.4克食盐。是一种广为种植的野生蔬菜 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。然后炒 ，铁0.83毫克、维生素C为13毫克/100克。开花很像野菊，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾236毫克，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如同蒿 、钾为100毫克/100克 ，除炒制外 ，具有很高的营养价值 ，如维生素C为20毫克/100克 、在蔬菜中名列前茅 。做馅 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，青色 、有一点点咸味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。先把芹菜焯水再切段 ，蒿子等 。维生素B2、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，“瓢儿白”、铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克) 、未免太可惜了，芹菜茎和叶还富含维生素C 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤等 。配色 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。形状也有差异 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以又名菊花菜 。不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒肉 、其大小不一 ，放入蚝油即可。镁 、叶子颜色有绿色 、菠菜含有较多草酸 ，草酸水溶性很强 ，因为它们含钠量比较高 。可炒、易于消化 。值得注意的是 ，有特殊清香气味，做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可 。钾 、叶酸(46.2微克1100克) 、