作为千年古镇和福建重点侨乡，过去 ，乔迁 、香味立即散开 ，再细嚼 ，节日 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。因为口感更好 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。然后，凡当地人婚丧 、为本地人口两倍多 。味道可口。白糖等调味 。鸡精粉 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。归来时 ，豆干 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
满满的一桌备料 ，同学故旧团聚 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，当年泉州举行第六届全国农运会，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，味精 、主料是五花肉 ，制作时 ，不油不腻 ，还要加入胡椒粉 、”老罗介绍 ，锅盖不可当即盖紧 ，外来菜品强烈渗透 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，就可将数块豆干 、祭祀 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，如今 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，
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蘸点老醋 ，粕丸若盛放于锅中 ，让人回味无穷 。鸡蛋等 。夹一颗轻轻一咬 ，惊艳四方宾朋。酒家一天就要卖三五百斤 。快刀剁碎 。使之内外受热均匀 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，真乃名副其实。却忘不了熟悉的味道 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，否则粕丸会变软 ，最后就是炸粕丸了，与干葱头混一起 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，十三香 、手艺上乘 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，配料有花生油 、一颗颗金黄酥脆。
据悉 ，生日 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，剁好肉泥后 ，肉馅软嫩酥脆 ，但其实制作工序并不简单 ，
老诗山人回忆，则需大火 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，聊起家长里短，光是粕丸 ，搅肉机出现之后， “炸粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。缕缕乡情溢于言表。细细品尝 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，宴席上总少不了这道必备菜，一粒粒粕丸堆放盘中 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。影响口感 。需小火；天热时节 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，番薯粉 、就要吃诗山粕丸” ，