2 、香橙淡奶油60克 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶
4 、香橙
12 、蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，香草荚对半切开 ，香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓
5、蛋奶头天晚上制作 。香橙
9 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶
2 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶细砂糖35克 、制成意大利蛋白霜 。放入蓝莓果粒 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄35克 、盐继续撮匀 。
黄油12克、按照卡士达酱的方法 。9 、
8 、
3、盐少许、
3 、取出后表面压重物 ，边倒边不停搅拌 。橙汁混合小火煮沸 。细砂糖50克 、表面装饰马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。鲜榨橙汁50ml 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6、玉米淀粉4.5克 、低粉100克 、
6 、这样擀的更加均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。过滤 。牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖60克 、筛入玉米淀粉拌匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏过夜 。放模具中整形 ，全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发，加入香草糖 、加入蛋液 。细砂糖12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。用叉子在表面扎小孔 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，稍稍混匀即可 。
2、
小贴士 ：
1、巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入蛋黄液中，
7 、
制作希布斯特 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏定型30分钟 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，以免凝固。淡奶油 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
7 、
3 、玉米淀粉5.5克、牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀。巧克力玫瑰花、
5 、
11、过滤回锅中 。
8 、回锅中加热时如果没有温度 ，加入淡奶油混合均匀 ，吉利丁片2.8克 、
5 、冷藏至凝固 ，边倒边高速搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
小贴士：
1、不要煮沸 ，取其籽与砂糖混合备用 。
4 、
4、倒入蛋白中，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
10 、
2 、叠压成团。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4、要保持较硬的状态，
3、备用 。蛋白打至中性发泡。黄油 、黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，切成1cm见方的小块 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出重物 ，小火煮至浓稠 ，
3、