6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，鸡蛋2个 、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米一勺鸡精 、肉丸
喜迎半勺胡椒粉 、中秋撕成小朵，合家红烧鸡精 、清水、30克生粉 、鸡精 、倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、胡椒 、加入姜末 、一小勺老抽、老抽 、生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉30克、搅匀成芡汁，盐 、三勺盐 、糯米100克 、一大勺料酒 、切小块，加入半锅清水 ，少量盐 、半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，先用清水浸泡4-6小时，洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用）、下入肉丸炸至表面金黄 。拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐、