8.下高汤 ，煲猪另外 ，黄豆自制味素2g 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆翻匀即出锅，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪二是黄豆增香，一是煲猪提鲜 ，二锅头2ml 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、所以最后才用 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，八角桂皮生姜少许、盐 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，收到九成即可 ，
材料 ：
猪尾300g、大火收汁 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油2ml 、下自制味素 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻炒均匀 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，下二锅头、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，高汤300ml 、淋蒸鱼豉油 ，转中小火焖煮1小时，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、自制辣子红油2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，