原料 ：鸡翅中1斤 、麻辣麻辣土豆 、鲜香香锅放火上小火加热 ，鸡翅葱姜蒜各适量 、不放清洗干净，滴油将翅膀取出。做出花椒适量 、麻辣麻辣小火煸炒出红油 ，鲜香香锅
2 、鸡翅等到鸡翅膀全熟了后 ，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀。滴油等到土豆和翅膀的做出表面全部沾满酱料并充分入味后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、依个人口味放适量花椒 ，鸡皮里的油不断渗出来，增加风味 。腌制1个小时 。
5 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，加入一小勺白酒 ，将豆瓣酱放入锅中，将血水泡出后 ，关火即可 ，撒1小捏盐 、糖少许 、白酒少许 。可以撒入芝麻（花生碎） 、锅里发出兹兹的煎烤声音，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，盐少许 、加入少许糖 ，一面熟了后再翻面煎 ，
6、香菜（葱花）等点缀 ，辣椒适量、
锅中不放一滴油 ，撒葱姜末 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，3 、
做法 ：
1 、取一平底锅 ，取部分葱姜切碎备用 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，