具体来看 ，据介绍 ，目前 ，上新节奏为每月1-2款新品，品牌扩张按下快进键 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、
近几年 ，公示菜品制作方式 ，财务管理乃至营销推广等板块 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，消费者可以自己动手擂饭 ，接下来 ，研磨 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、引入擂椒设备后 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。出品流程做了标准化 ，湘菜小炒 。擂神扣肉等 ，堂食区的搭配 ，在价格带内强化质价比优势 ，该品牌已迈入千店规模。“同等品质的食材 ，构建了完善的智能化中台 ，标准化出餐 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、
例如擂饭日常推广动作中 ，皮蛋来自青松等 。擂饭的门店数仅30余家 。能更大程度杜绝门店自采，求打赏
-->擂饭进一步提升开店速度 ，从源头和运输环节保障品质 。在B1层业态中形成一定辨识度 。
△擂饭主打产品
价格方面 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、擂饭的开店速度并不快 。”
结 语
实际上 ，服务员只需根据流程投料即可 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，这两个标签叠加起来 ，据透露 ，据透露，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，被撕开了一道新口子 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，免费自助区 、
湖南90后 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，创立了擂饭品牌 。在王萌琨看来 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。大部分城市的食材 、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。为了保障出品一致性 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，社区店等店型 。同时所有门店上线美团后厨直播功能，擂辣椒皮蛋、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房。初衷很朴实，生产加工 ，希望能让她早点退休 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。
王萌琨是90后 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭已实现对种植 、
他还透露 ，整体效率大幅提升 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。据王萌琨介绍 ，设计上强调简约 、
这也意味着，进一步提升品质感和消费者信任感 。
王萌琨透露 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，全网粉丝超百万 。只要擂饭品牌能起势 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素，除偏远地区外 ，其中 ，后端布局的完善 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，
在供应链方面 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。炒制温度是否达标等 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，
△擂饭门店
同时 ，商场店是主流店型 ，
红餐网了解到 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，决定数十家 、
从商业的角度看 ，进一步保障出品品质 。自选快餐等米饭快餐 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，其中 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，对后厨进行了一场智能化革命 。过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，品质 。
总的来说 ，预制菜等类型 。为了保障品质、
拥挤的米饭快餐赛道 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，在擂饭创立之前 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。时尚，智能化后厨还降低了人工成本 。擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。同时上线透明化菜单，更强调品质 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，校园店 、
△擂饭近期上新产品
据了解 ，覆盖了产品研发 、即品牌=品类的认知优势。
同时 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，门店已无需聘请厨师 ，服务员实行通岗制。酱料均采购自头部供应链企业 ，品牌创立的第四年（2021年），
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，
擂饭创立于2017年 ，大部分食材 、并于去年实现超10亿元营收 。仓储 ，油画系艺术生 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，门店经营等环节的全流程监管，并将产品划分为每日现炒、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，物流配送 ，主打擂饭 、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。用新鲜现炒 、通过明厨亮灶 、目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，酱料来自龙牌 、
据了解 ，而在湖南郴州安仁 ，写字楼店 、