4 、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒
3 、雀开撒葱花 ，粉丝葱切葱花 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
2 、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，龙口粉丝1把 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
做法 ：
1 、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
中间段由背部下刀切割 ，取出 ，蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝，调料 ：料酒 、再铺上姜丝，倒入1汤勺料酒 。浇热油即可 。生姜、均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油，蒜切末 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，