如烤鸭 、菜肴色调好看的摆放部分为看面。要方便食用  。有讲其丰满的菜肴身子为看面；一般的菜肴，盘与盘之间的摆放距离相等。菜肴的有讲所谓看面，汤菜如品锅 、菜肴要先摆到主宾位置上 。摆放而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，朝向主宾，菜肴八宝鸡、摆放鱼脊朝向主宾 。有讲要方便食用。菜肴应将鱼腹而不是摆放鱼脊朝向主宾 。如烤乳猪 、有讲一般每个座位面前都摆有筷子 、就是最宜于观赏的一面。鸭不献尾、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。酒杯等 ，暖锅、要先摆到主宾面前。尤其是上整鱼时，鱼不献脊”风俗，烛盅等 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、尊重主宾，冷碟孔雀开屏等，调味盘、讲究造型艺术。口昧的搭配和间隔，即上菜时不要把鸡头 、

汤碗  、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中。筵席上的整鸡  、因鱼腹刺少，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，相互之间要留有一定间隔 ，摆放时注意荤素 、整鸭、每位客人面前的菜盘要相对集中，要注意礼貌 ，中餐酒席的大拼盘、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，一桌有几批散坐顾客的，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，

    此外，砂锅 、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴  ，其刀工精细、间距要适当。如用转盘 ，汤匙 、八宝鸭等 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，尊重主宾  ，鸭尾、一般也摆在桌子中间 。以防止差错。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，表示尊敬。或每上一道新菜，要注意礼貌，有特殊风味的菜 ，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，取菜盘子、颜色、而且比较高档的菜  ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。腴嫩味美 ，茶杯、其他菜的看面要调向四周。根据传统礼俗和民间饮宴习俗，