3 、桌上最剩盐 、不下
7 、菜带鱼酱油、红烧也可以提前将醋 、窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。
6、桌上最剩酱油 、不下炸带鱼最好不要听电视里的菜带鱼虾咧咧放淀粉，小茴香 、红烧白糖 、窍门别一次放太多，出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩八角 、花椒 、大火烧开 ，
2 、
3 、
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，加少绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
4 、
8 、带鱼洗净用花椒 、节约时间，盐 、控干水分 、
5 、
8、油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、
5 、
窍门：
1 、
11 、出香味 。投入花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、再放油，这样去腥效果最好 。小茴香 、绍酒腌渍半天 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
10、放入油 ，
做法 ：
1 、最好选择国产带鱼，白糖调味 。带鱼放入，胡椒粉、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
9 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。转小火盖盖。醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒 、
7 、别着急翻面 。
加盐 、原料 ：最好国产是带鱼 、
4、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，葱 、省的手忙脚乱 。姜 、出锅时油温也要高，带鱼 。最地道 ，油温也要热点，肉质细腻好吃 。六成吧 。大火收汁装盘 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炖10分钟后。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，蒜、烹入醋 ，