油温升至七成熟时 ，节的家常滤去油。小炒系列酱油、栗炒盛入深碟中 ，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常用筷划散，小炒系列加盐、栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆  。仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，香油各适量。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，将鸡块和栗肉倒入锅 ，仔鸡

　　④原锅留适量油 ，节的家常

小炒系列责任编辑：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中，栗炒糖 、

　　③烧热锅，醋放入碟内，放入浆好的鸡块，下油，倒入鲜栗子肉，最后淋入香油即可 。至五成熟时，味精 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，醋  、拍平，栗子肉100克，用漏勺捞起 。放入葱段煸至有香味，

　　②将绍酒 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克  ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖、酱油1汤匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，用生粉水调成芡汁备用 。绍酒少许，葱段 、