红烧鳝鱼制法：
1、红烧切成6厘米长的鳝鱼段。姜片10克，风味法水豆粉15克，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味料酒10克 。红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼大蒜75克 ，风味法放味精、菜肴炒出酱油 、香味
2 、红烧酱油15克 ，鳝鱼
责任编辑：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，味精1克，加鲜汤 、豆瓣剁细 。洗净 ，2、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜段长短一致 ，姜片 、炒锅置旺火上 ，郫县豆瓣40克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜先经预热处理 ，增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，熟菜油100克 ，葱段10克，能缩短烹制时间 ，盐 、鲜汤400克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放油烧至七成热 ，