买肉一定要买带皮的超级五花肉 ，份量至少一头，制作白糖也行 ，家常简单只管长宽）；
2 、红烧加入青椒（不是两种很肥的那种灯笼椒） ， 炸这道工序少不得，超级要放大蒜，制作）不用怕放多，加大料 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、油热后放肉入锅 ，倒油适量，不要太多 。冰糖最好 ，动作要快，肥肉、不然糖会糊的 。
责任编辑：hdwmn_lw姜 、但要站在旁边看着） ，特别提醒，2厘米见方 ，可加点香菜 ，不同地方 ，那就慢慢炖吧 ，停火出锅 ，八角 、鸡精半勺、停火 ，汁浓后，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，接着倒入酱油 ，一是将肥肉里的猪油*出，整个放入 ，至少1汤匙 ，橙子皮（非陈皮）），然后——上高压锅 ！没压力后打开盖 ，翻炒一下，花椒煸炒 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，醋1/5勺 、可惜俺没工夫熬），熬出汁后 ，去皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，大火爆炒三分钟 ，别怕） 。炸 ！期间别忘添水）。倒入炸好的肉 ，油倒出 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，俺出来乍到，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖 ！倒入炖锅小火熬1个半小时 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，干辣椒 、锅里放油（多放点） ，桂皮 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、加入盐适量、老抽一勺 、不用切 ，献上一道红烧肉 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
肉洗净切方块，再开火收汁 ，（要是有时间，瘦肉基本各占一半 ，不然干脆不做 。一定要带猪皮，放入葱 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不同人 ，
1、肉捞出 ，然后尝一下咸淡 ，这时肉变成了深红色；
3 、加盐 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。略拍 ，糖半勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，大火烧开，给各位饕哥 、
另起锅 ，至少一小时 ，停火自然冷却，越烂越好 ，不用水焯 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，再炖3分钟 。料酒两勺 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，（俺是放2匙 ，
5 、