2 、两步原来一直做不好白切鸡 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，年夜土鸡虽好 ，菜鲜更适合炖汤 。香嫩实验了很多次 ，滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单
【碎碎念】：
1、两步才会有嫩的做出口感。终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、菜鲜
3、包着骨头的那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享 ，但不适合做白切鸡，记得要泡在鸡汤中，鲜而香 。
“无鸡不成宴” ，冷水下锅 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，喜欢它的肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
做法 ：1、如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水。不要超过两斤半）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。狂热的喜爱着白切鸡，水没过鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。