11 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板出香味后 ，秋冬起油锅，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖没过，把开水倒入板栗 ，
大火收汁，转中火炖煮；12 、添加盐；
3 、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、添加盐 、沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分备用；
8 、下入鸡块大火爆炒，生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水 ，糖、加入板栗 ，