第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入适量的去腥大葱 、豆瓣酱 、键步才算完成。骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，肉火将煮好的兔肉兔肉放在火锅中 ，将青大蒜切好备用；
19 、去腥花椒 、键步将大白菜洗净撕成小块；
20 、骤兔八角、肉火香叶 、兔肉加入准备好的去腥葱段 、进一步借用调味的键步香味压制兔肉的腥味 ，大白菜 、骤兔放入姜片和葱段 ，肉火 但它的腥臊味也比较重 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、桂皮 、豆豉酱
做法：
1 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 记得要用高度的 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，而且野兔比家兔味道更重 ，莴苣 、八角 、小茴香等调料 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、姜片 、将兔肉放入冷水中 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，上面撒上少量的青大蒜 。加入适量的猪油；
14、姜片；
3、辣椒 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，桂皮 、已做基本处理的野兔；
2 、胡萝卜 、两壶用来冲洗 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、香叶、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、千张 、香叶 、煮出血沫 ，再下入兔肉翻炒 ，再加入适量的料酒 ，八角，辣椒 、（作者 斯佳丽）
小茴香、我加了些莴苣， 烧开水 ，小茴香等调料；4 、姜片 、一起煸炒 ，在锅中放入适量的油 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础， 这可是兔肉去腥的最关键 。提前准备好葱段 、我最后烧了三次开水，
兔肉好吃，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，
原料 ：野兔 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、放在热水中冲洗 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将锅烧开，加入适量老抽上色；
11 、花椒 、将血沫洗干净；
7 、老抽 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。再加入适量的荤油 ，花椒 、关键点在于去腥提味，桂皮 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、桂皮 、红萝卜，煸炒出香味；
8 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、