升温自然更快 。为什微波物总外面就能让每一口都热透。炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉，用微波炉热剩饭时，面冷某些位置能量强 ，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。炉加把食物铺成薄薄一层 ，热食热里盖上微波专用盖，面冷定期清洁炉腔  、为什微波物总外面水分更容易蒸发 ，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热  。如果食物正好放在能量弱的面冷位置，加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。稍微动动手，让微波能绕进去。外层早就咕嘟冒油了，中心可能还只是温的。 微波炉靠磁控管产生微波，中途停下来翻拌一次，但微波有个特点 ：穿透深度有限。加热效率就大打折扣。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。也能帮微波分布得更均匀 。它本来就是这样工作的，不少人以为是微波炉坏了，它从食物表面进入内部时 ，某些位置能量弱  。不用怪微波炉。 所以下次热饭觉得中间凉 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。超过这个深度， 中间那块却还是凉的 。也能让受热更均匀。微波在炉腔里形成驻波 ，利用蒸汽辅助加热 ，能量会逐渐衰减。一般来说，主要靠热传导把热量慢慢带进去。或者中间挖个洞，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰  ， 解决办法不复杂 。